مقادير ألو فراي

- البطاطس : 6 حبات (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة (مع معجون الفلفل الأحمر الحار)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (الكاملة)
- كزبرة خضراء : حفنة (طازجة ومفرومة)

طريقة تحضير ألو فراي

اشطفي البطاطس، وجففيها، ثم أضيفي الملح والكركم والثوم المطحون والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار.
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي الكمون وقلّبيه حتى يبدأ لونه في التغيّر إلى اللون الداكن.
أضيفي البطاطس المتبلة، وقلبيها واقليها لمدة ٥ دقائق تقريباً، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. رشي حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء في المقلاة واتركي البطاطس تُطهى على البخار مع تغطيتها لمدة ٥-٨ دقائق.
قلّبي البطاطس مع التأكد من عدم التصاقها، وأضيفي بضع رشات أخرى من الماء، وغطيها بالغطاء واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تنضج البطاطس تماماً.
ارفعي القدر عن النار، وزيني البطاطس بالكزبرة الطازجة وقدميها دافئة.

تعلمي أيضاً: البطاطس المقرمشة بالدقيق والكركم