مقادير دجاج مشوي بالبصل والسماق ودبس الرمان
- دبس الرمان :
3 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
- مسحوق السماق : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أفخاذ الدجاج : 8 قطع (بالعظم والجلد)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
- مسحوق السماق : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أفخاذ الدجاج : 8 قطع (بالعظم والجلد)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير دجاج مشوي بالبصل والسماق ودبس الرمان
- في وعاء كبير، اخلطي دبس الرمان مع معجون الطماطم والبهارات والسماق والثوم والبصل، وأضيفي الملح والفلفل وقلّبي جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيداً حتى تتغلف بالكامل.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 24 ساعة للحصول على أفضل نكهة.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة (حوالي 20 دقيقة).
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن بحيث يكون الجلد للأعلى، ووزعي زيت الزيتون فوقه.
- اخبزي لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
- تأكدي أن حرارة الدجاج الداخلية تصل إلى 75 درجة مئوية.
تعلمي أيضاً: صينية دجاج بالسماق
