مقادير كرات البطاطس المحشية

- البطاطس : 2 كوب (مهروسة وباردة من الثلاجة)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم المعمر : ملعقة كبيرة (أو البصل الأخضر / مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- دقيق : ربع كوب
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- بقسماط : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- لحم مفروم : حسب الحاجة (مطبوخ)

طريقة تحضير كرات البطاطس المحشية

ضعي البطاطس المهروسة الباردة في وعاء متوسط، ثم أضيفي جبنة الشيدر والثوم المعمر وبودرة الثوم، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة تشكيل، شكّلي خليط البطاطس إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، بحيث لا يزيد قطر الكرة عن 1 إنش تقريباً، وإذا كان الخليط طرياً ولا يحتفظ بشكله، ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة حتى تتماسك جيداً قبل القلي.
احشي كرات البطاطس باللحمة المفرومة المطبوخة.
جهزي 3 أطباق صغيرة، ضعي الدقيق في الطبق الأول، والبيض المخفوق في الثاني، والبقسماط في الثالث.
مرري كل كرة بطاطس في الدقيق أولاً، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط حتى تُغطى بالكامل.
سخني الزيت في قدر عميق حتى تصل حرارته إلى 190 درجة مئوية تقريباً.
ضعي كرات البطاطس بحذر في الزيت الساخن على دفعات صغيرة، مع تقليبها برفق في البداية حتى لا تلتصق ببعضها.
اقلي الكرات لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ارفعي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.