مقادير شوربة الطماطم المشوية بالريحان

- الثوم : رأس (غير مقشّر، مفصول إلى فصوص)
- طماطم : كيلو (مقطعة نصفين طولياً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان : كوب (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- معجون الطماطم : ثلث كوب
- مرق دجاج : 2 كوب
- الخبز : حسب الرغبة (محمّص / للتقديم)
- أوراق الريحان : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الطماطم المشوية بالريحان

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي صينية مغطاة بورق الزبدة.
ضعي الطماطم (بجهة القطع للأعلى) وفصوص الثوم في الصينية، ووزعي نصف كمية زيت الزيتون مع الملح والفلفل.
اخبزي لمدة 40 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية ومحمّصة، ثم اتركيها لتبرد قليلاً.
قشّري الثوم المحمّص وتخلّصي من القشور.
اخلطي الطماطم والثوم ونصف كمية الريحان في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم صفّيه للتخلص من البذور.
سخّني باقي زيت الزيتون في قدر، وأضيفي البصل وقلّبيه 3 دقائق حتى يذبل.
أضيفي معجون الطماطم وحرّكي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
أضيفي مرق الدجاج وخليط الطماطم، واتركيه حتى يغلي.
خفّفي النار واتركيه 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
أضيفي باقي الريحان وتبّلي بالفلفل، ثم قدّمي الشوربة مع الخبز المحمّص وزيّني بأوراق الريحان.