المقادير
- الشمندر :
2 حبة
(مقطع / للون)
- الزهرة : رأس (مقطع لزهرات صغيرة)
- الماء : 4 اكواب (لمخلل الزهرة)
- ملح : 4 ملاعق كبيرة (لمخلل الزهرة)
- سكر : ملعقة كبيرة (لمخلل الزهرة)
- الخل : ملعقة كبيرة (لمخلل الزهرة)
- اللفت : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- الماء : 4 اكواب (لمخلل اللفت)
- ملح : 4 ملاعق كبيرة (لمخلل اللفت)
- سكر : ملعقة كبيرة (لمخلل اللفت)
- الخل : ملعقة كبيرة (لمخلل اللفت)
- الزهرة : رأس (مقطع لزهرات صغيرة)
- الماء : 4 اكواب (لمخلل الزهرة)
- ملح : 4 ملاعق كبيرة (لمخلل الزهرة)
- سكر : ملعقة كبيرة (لمخلل الزهرة)
- الخل : ملعقة كبيرة (لمخلل الزهرة)
- اللفت : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- الماء : 4 اكواب (لمخلل اللفت)
- ملح : 4 ملاعق كبيرة (لمخلل اللفت)
- سكر : ملعقة كبيرة (لمخلل اللفت)
- الخل : ملعقة كبيرة (لمخلل اللفت)
طريقة التحضير
1. لتحضير مخلل الزهرة: ذوبي الملح والسكر والخل بأكواب الماء، ضعي الشمندر وزهرات القرنبيط ببرطمان الحفظ، وصبي الماء، وأغلقي بإحكام، ويترك لمدة أسبوعان حتى ينضج.
2. لتحضير مخلل اللفت: يوضع بقاع البرطمان بضع حبات من الشمندر، ثم يملأ البرطمان باللفت المقطع والزهرة، ثم توضع بعض حبات من الشمندر فوق اللفت والزهرة، يذوب الملح، والخل، والسكر بمقدار الماء، ويصب فوق اللفت والزهرة، ويترك لمدة أسبوعان حتى ينضج.
