مقادير الفوكاتشيا الإيطالية
- حشوة الفوكاتشيا :
- أعشاب : حسب الحاجة (طازجة)
- طماطم : حسب الحاجة
- الزيتون : حسب الحاجة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الوجه)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الوجه)
- خميرة : 10 غم (جافة)
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز)
- الماء : 2 كوب (بارد لوقت التخمير الطويل أو فاتر للتخمير السريع)
طريقة تحضير الفوكاتشيا الإيطالية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيداً.
- أضيفي الماء وزيت الزيتون، وقلّبي باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يتكون خليط متجانس ورطب (ليس سائلاً جداً).
- غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة 12 ساعة في الثلاجة (أو في مكان دافئ لمدة أقصر حتى يتضاعف حجمها).
- سخني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية.
- افردي العجينة في صينية مدهونة بزيت الزيتون واضغطي عليها بلطف بأطراف الأصابع لتأخذ شكل الصينية مع الحفاظ على الهواء داخلها.
- اخلطي الماء مع زيت الزيتون ووزعيه على الوجه، ثم اصنعي ثقوباً خفيفة بالأصابع في العجينة.
- أضيفي مكونات الحشوة بحسب الرغبة مثل إكليل الجبل والملح أو الزيتون والطماطم.
- اخبزي لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى، واتركيها تبرد قليلاً على رف شبكي قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: فوكاشيا بالزيتون والأعشاب
