مقادير متبل جبنة الفيتا واللبن اليوناني بالفيديو

- زيت الزيتون : ربع كوب
- السمسم : ربع كوب
- الثوم : 2 رأس (حبّ كامل ومقشر)
- جبن فيتا : 250 غراماً
- لبن زبادي : كوب (يوناني)
- الشبت : نصف كوب
- الطماطم الكرزية : 250 غراماً
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (للطماطم الكرزية)
- الجوز : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير متبل جبنة الفيتا واللبن اليوناني بالفيديو

نُسخّن الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية، ثم نحضر طبقاً مناسباً للفرن، ونسكب فيه زيت الزيتون، ونضيف السمسم وحبات الثوم المقشرة الكاملة، ثم نُقلّب المكونات جيدًا حتى تتغطى حبات الثوم والسمسم بطبقة من الزيت.
ندخل الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع تقليب المكونات مرة واحدة في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح الثوم طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً، ويتحمص السمسم وتفوح رائحته الزكية.
في أثناء تحميص الثوم، نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضيف حبات الطماطم الكرزية الكاملة مع القليل من زيت الزيتون ورشة من البابريكا، ونُقلّب الطماطم برفق حتى تتغطى بالتوابل، ثم نغطي المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق، مع تحريكها بين الحين والآخر، حتى تلين الطماطم قليلاً وتبدأ بإطلاق عصارتها، مكوّنةً صلصة خفيفة وغنية بالنكهة.
بعد إخراج طبق الثوم من الفرن، نهرسه جيداً باستخدام شوكة حتى نحصل على خليط ناعم نسبياً. نضيف جبنة الفيتا ونواصل الهرس حتى تمتزج مع الثوم، ثم نضيف اللبن الزبادي اليوناني، والشبت المفروم، والجوز المجروش، ونُحرّك جميع المكونات جيداً حتى تتجانس ويتكون خليط كريمي بقوام متماسك ونكهة متوازنة.
نسكب خليط جبنة الفيتا واللبن في طبق التقديم، ونفرده بالتساوي باستخدام ظهر الملعقة للحصول على سطح مستوٍ. نوزع فوقه الطماطم الكرزية المطهية مع الصلصة المتكونة في المقلاة، ثم نزين الوجه بالبقدونس المفروم.
يُقدم الطبق مباشرة مع الخبز المحمص أو خبز البيتا الطازج.

تعلمي أيضاً: متبل البطاطا بالزبدة والبقدونس