المقادير
- الماء :
2 كوب
- البطاطس : 2 كيلو (مقشّرة ومقطعة شرائح)
- حليب : 2 كوب
- الملفوف : كيلو (مفروم)
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : كوب (مفروم)
- الفليفلة الحمراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- البطاطس : 2 كيلو (مقشّرة ومقطعة شرائح)
- حليب : 2 كوب
- الملفوف : كيلو (مفروم)
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : كوب (مفروم)
- الفليفلة الحمراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الملفوف المفروم والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار وغطّي القدر، واتركيه يُطهى على نار هادئة لحوالي 12 دقيقة، ثم ارفعي الملفوف من القدر وضعيه جانباً.
- ضعي ماء سلق الملفوف في قدر آخر على النار، ثم أضيفي شرائح البطاطس، واتركيها تغلي حتى تنضج، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى تغمر البطاطس.
- اهرسي البطاطس جيداً باستخدام شوكة، ثم أضيفي الحليب والبصل الأخضر، واتركي المزيج يطهى قليلاً.
- ضعي هريس البطاطس في وعاء، وأضيفي إليه الملفوف المسلوق، والبقدونس المفروم، والزبدة الذائبة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- ضعي متبل البطاطس في طبق التقديم، وزينيه بالفليفلة الحمراء، وقدميه فوراً.
تعلمي أيضاً: متبل البطاطس بالجزر
