مقادير شاورما إيطالي
- للعجينة :
- طحين : 3 اكواب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب (أو حسب الحاجة)
- لدهن الوجه :
- حليب : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- السمسم : حسب الرغبة (وحبة البركة)
- لشاورما الدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح رفيعة)
- لبن رايب : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات الشاورما : نصف ملعقة صغيرة (أو بهارات مشكلة)
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (شرائح)
- الذرة : نصف كوب
- الفلفل الحلو : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الفطر : نصف كوب
- زيتون أسود : نصف كوب
- كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة (أو قشطة)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- المايونيز : حسب الرغبة (للدهن)
طريقة تحضير شاورما إيطالي
- للعجينة: في وعاء، اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي البيض وزيت الزيتون، ثم الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، وغطّي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
- شكّليها، ثم افرديها على شكل دوائر بسمك متوسط وضعيها في صينية، واتركيها ترتاح 10 دقائق، ثم ادهني الوجه بالحليب والسكر ورشي السمسم وحبة البركة.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعد الخبز، ادهني الوجه بقليل من الزيت أو السمن وغطيها 5 دقائق، ثم قطعيها من المنتصف.
- للشاورما: تبّلي الدجاج باللبن والخل وجميع البهارات والزيت، وقلّبي جيداً.
- اتركيه في الثلاجة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة.
- سخّني مقلاة على نار عالية، وأضيفي الدجاج حتى يتحمّر وينضج.
- في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت ثم البصل وقلّبيه.
- أضيفي الفلفل، الفطر، الذرة، والزيتون وقلّبي لدقيقتين.
- أعيدي الدجاج، ثم أضيفي الكريمة، وحرّكي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الجبنة وغطّي المقلاة حتى تذوب.
- للتجميع: ادهني الخبز من الداخل بالمايونيز، واحشيه بخليط الشاورما والجبن، وأغلقيه وقدّميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: الكريب بحشوة شاورما الدجاج
