مقادير سلطة الكينوا الحمراء بالرمان والنعناع

- كينوا : كوب (حمراء، مغسولة جيداً ومنقوعة في ماء دافئ لمدة ساعة)
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- البصل الأخضر : ثلث كوب (مفروم - اختياري)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- بذور دوار الشمس : 2 ملعقة كبيرة
- الأفوكادو : 1 حبة (مقطع شرائح صغيرة)
- عصير الليمون : 1 حبة (أخضر)
- دبس الرمان : ثلث كوب (أو خل بلسمي كثيف)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- ملح : حسب الرغبة
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- بذور الرمان : ملعقة كبيرة (للتزيين)

طريقة تحضير سلطة الكينوا الحمراء بالرمان والنعناع

اغسلي الكينوا المنقوعة جيداً، ثم ضعيها في قدر مع ماء يغطيها مع القليل من الملح.
اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها تُطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج دون أن تصبح طرية جداً، ثم صفيها واتركيها جانباً.
حمّصي الصنوبر وبذور دوار الشمس في مقلاة جافة حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
لتحضير الصلصة: اخلطي عصير الليمون مع دبس الرمان أو الخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والنعناع المجفف حتى تتجانس المكونات.
في وعاء كبير، اخلطي الكينوا مع النعناع الطازج والصنوبر وبذور دوار الشمس ومكعبات الأفوكادو.
أضيفي الصلصة وقلّبي برفق باستخدام ملعقتين حتى تتوزع المكونات دون أن تتعجن.
تذوقي السلطة وعدلي الملح أو الليمون أو الزيت بحسب الرغبة.
زيني السلطة ببذور الرمان وأوراق النعناع وقدميها مباشرة.

تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا بدبس الرمان والشيدر