مقادير روبيان بالصلصة

- الروبيان : كيلو (كبير الحجم، مقشر ومنزوع العروق)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الفلفل الأحمر : رشّة (رقائق مجففة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون طازجاً)
- طماطم : 2 حبة (طازجة ومقشرة ومقطعة)
- طماطم : كوب (معلبة ومطحونة)
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (طازج مفروم أو ربع ملعقة صغيرة مجفف)
- مخلل الكبر : 2 ملعقة كبيرة (مصفى من الماء)
- زيتون أسود : ثلث كوب (منزوع النوى ومقطع إلى أنصاف)

طريقة تحضير روبيان بالصلصة

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
أضيفي الروبيان والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات من حين لآخر حتى ينضج الروبيان ويتحول لونه إلى الوردي، وذلك لمدة حوالي 5 دقائق.
ارفعي الروبيان من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة واتركيه جانباً.
أضيفي الطماطم الطازجة والطماطم المعلبة والروزماري والكبر والزيتون الأسود إلى المقلاة.
خففي الحرارة، وغطي المقلاة، واتركي الصلصة تطهى بهدوء لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
أعيدي إضافة الروبيان إلى الصلصة، وقلبي لمدة دقيقة تقريباً حتى يسخن ويتشرب النكهات.
قدمي الروبيان ساخناً مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: طريقة عمل حمسة الروبيان بكريمة الطبخ