مقادير معكرونة بالخضار المشكلة بقدر واحد

- معكرونة : 450 غم (أي نوع مفضل)
- مرق خضار : 6 اكواب (أو الماء)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الطماطم الكرزية : 300 غراماً
- السبانخ : 2 كوب (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مع كمية إضافية للتقديم)

طريقة تحضير معكرونة بالخضار المشكلة بقدر واحد

ضعي المعكرونة في قدر واسع مع مرق الخضار أو الماء، ثم أضيفي الثوم والريحان المجفف والفلفل الأسود والملح.
اتركي المكونات على نار عالية حتى تبدأ بالغليان، ثم اطهي المعكرونة لمدة 9–10 دقائق أو حتى تصبح طرية، مع تقليبها من وقت لآخر حتى لا تلتصق.
قبل انتهاء وقت الطهي بحوالي 3 دقائق، أضيفي الطماطم الكرزية واتركيها تطهى مع المعكرونة.
بعد نضج المعكرونة، أطفئي النار، وأضيفي السبانخ وقلّبي حتى يذبل تماماً.
أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وجبن البارميزان، ثم وقلّبي المكونات جيداً.
قدمي المعكرونة ساخنة مع إضافة المزيد من الجبن بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: مكرونة بيني بالخضار وصوص الطماطم المشوي