مقادير بان كيك إسفنجي هش

- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة ومذابة)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : قليل (لدهن المقلاة)

طريقة تحضير بان كيك إسفنجي هش

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح جيداً.
اصنعي حفرة في منتصف المكونات الجافة، ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة والفانيليا والبيض.
اخفقي المكونات حتى تتجانس ويصبح الخليط ناعماً، مع العلم أن وجود بعض التكتلات الصغيرة لا يضر. يجب أن يكون قوام الخليط سميكاً نسبياً.
إذا كان الخليط سميكاً جداً، أضيفي قليلاً من الحليب تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المناسب.
سخني مقلاة غير لاصقة أو صاجاً على نار متوسطة إلى منخفضة، وادهنيه بقليل من الزبدة.
اسكبي حوالي ¼ كوب من خليط البان كيك في المقلاة، ثم افرديه برفق على شكل دائرة باستخدام ظهر الملعقة.
اتركيه حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي وتظهر الفقاعات على سطح البان كيك.
اقلبيه باستخدام ملعقة مسطحة، واتركيه حتى ينضج الجانب الآخر ويصبح ذهبي اللون.
كرري الخطوات مع باقي الخليط.
قدمي البان كيك ساخناً مع شراب القيقب أو العسل أو الفواكة الطازجة، ويمكن إضافة القليل من الزبدة على الوجه بحسب الرغبة.