مقادير نودلز اللحم بالفلفل الأسود
- لتحضير اللحم :
- لحم البقر : 500 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
- بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (فاتحة)
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (داكنة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
- لصلصة الفلفل الأسود :
- صلصة المحار : 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (داكنة)
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون حديثاً)
- مرق اللحم : 125 ميلليلتراً
- نشاء الذرة : ملعقة صغيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- الخضروات والنودلز :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح سميكة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- النودلز : 500 غراماً
- للتقديم :
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون حديثاً)
طريقة تحضير نودلز اللحم بالفلفل الأسود
- ضعي شرائح اللحم في وعاء كبير، ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم وصلصة الصويا الفاتحة والداكنة ونشا الذرة وزيت السمسم والفلفل الأسود.
- قلّبي جيداً حتى تتغطى شرائح اللحم بالتتبيلة، واتركيها لمدة 15–20 دقيقة.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة والسكر والفلفل الأسود ومرق اللحم.
- أضيفي نشا الذرة المذاب في الماء وقلّبي حتى تتجانس الصلصة.
- سخّني مقلاة عميقة على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.
- ضعي نصف كمية اللحم وقلّبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتحمر، ثم ارفعيه جانباً. كرري العملية مع باقي اللحم والكمية المتبقية من الزيت.
- في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة، ثم أضيفي النودلز، واسكبي صلصة الفلفل الأسود فوق المكونات وقلّبي لمدة 2–3 دقائق حتى تتغطى النودلز بالصلصة وتصبح لامعة وساخنة.
- وزّعي نودلز اللحم في أطباق التقديم، ورشّي القليل من الفلفل الأسود المطحون حديثاً بحسب الرغبة، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: نودلز باللحم بصلصة التيرياكي
