المقادير
- لحم راس عصفور :
نصف كيلو
(مقطعة مكعبات صغيرة / فرم خشن)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طحين : ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض : رشّة
- ملح : رشّة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب (يضاف حسب الكثافة المرغوبة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طحين : ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض : رشّة
- ملح : رشّة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب (يضاف حسب الكثافة المرغوبة)
طريقة التحضير
1. في مقلاة على النار نضع الزبدة والبصل والثوم ونقلب حتى تذبل.
2. نصيف اللحمة، والملح والفلفل والبيستو ونقلب جيداً حتى تنضج اللحمة.
3. نضيف الطحين ونحرك سريعا ثم نضيف الماء بالتدريج (نصف كوب) ثم نضيف الكريمة.
4. نتركها تغلي قليلاً مع التحريك وتقدم ساخنة.
