مقادير أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة
- لصلصة الباربكيو :
- صلصة الباربيكيو : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- العسل : ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- بهار دجاج : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة
- سخني الشواية مسبقاً بطريقة الطهي على منطقتين، بحيث تكون هناك منطقة مباشرة للحرارة وأخرى غير مباشرة، واضبطي درجة حرارة الشواية على حوالي 200 درجة مئوية.
- ضعي أجنحة الدجاج الجافة في كيس بلاستيكي محكم الغلق، ثم أضيفي خلطة توابل الدجاج ونشا الذرة.
- أغلقي الكيس ورجّيه جيداً حتى تتوزع التوابل ونشا الذرة على جميع قطع الدجاج بالتساوي.
- أخرجي الأجنحة من الكيس ورتبيها في صينية، ويفضل وضعها فوق شبكة تجفيف أو رف شبكي حتى تتساقط كمية التوابل ونشا الذرة الزائدة.
- رتبي أجنحة الدجاج على الشواية في دائرة حول مصدر الحرارة، بحيث يتم طهيها بالحرارة غير المباشرة.
- أغلقي غطاء الشواية واتركي الأجنحة لمدة 10 دقائق.
- اقلبي الأجنحة بعد مرور 10 دقائق، ثم أغلقي الغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية.
- قلّبي الأجنحة مرة أخرى، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح مقرمشة من جميع الجهات وتنضج تماماً.
- للتأكد من النضج، استخدمي ميزان حرارة الطعام، ويجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 77 درجة مئوية على الأقل.
- ارفعي الأجنحة من الشواية وضعيها مباشرة في وعاء صلصة الباربكيو، ثم قلّبيها جيداً حتى تتغطى بالصلصة بالكامل.
- قدمي أجنحة الدجاج ساخنة مع صلصة الغمس المفضلة لديك.
- طريقة تحضير صلصة الباربكيو والعسل: ضعي صلصة الباربكيو والزبدة والعسل في قدر صغير على نار متوسطة، وقلّبي المكونات حتى تذوب الزبدة وتتجانس الصلصة تماماً.
- انقلي الصلصة إلى وعاء كبير، ثم ضعي أجنحة الدجاج المشوية مباشرة في الصلصة.
- قلّبي الأجنحة جيداً حتى تتغطى بالصلصة من جميع الجهات، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: صينية أجنحة الدجاج مع البطاطس
