المقادير
- اللحم :
500 غراماً
(مفروم / مقادير عجينة الكفتة)
- البصل : 1 حبة (مبشور / مقادير عجينة الكفتة)
- الثوم : فصّان (مهروس / مقادير عجينة الكفتة)
- بقدونس : نصف باقة (مفروم / مقادير عجينة الكفتة)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (مقادير عجينة الكفتة)
- فلفل أسود : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- ملح : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- هيل : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- القرفة : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطّع الى حلقات أو دوائر / مقادير عجينة الكفتة)
- صنوبر : نصف كوب (مقلي / للتزيين)
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة (مقادير صلصة الطحينة)
- الثوم : فص (مهروس / مقادير صلصة الطحينة)
- عصير الليمون : 1 حبة (مقادير صلصة الطحينة)
- الماء : كوب (مقادير صلصة الطحينة)
- ملح : رشّة (مقادير صلصة الطحينة)
- البصل : 1 حبة (مبشور / مقادير عجينة الكفتة)
- الثوم : فصّان (مهروس / مقادير عجينة الكفتة)
- بقدونس : نصف باقة (مفروم / مقادير عجينة الكفتة)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (مقادير عجينة الكفتة)
- فلفل أسود : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- ملح : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- هيل : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- القرفة : رشّة (مقادير عجينة الكفتة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطّع الى حلقات أو دوائر / مقادير عجينة الكفتة)
- صنوبر : نصف كوب (مقلي / للتزيين)
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة (مقادير صلصة الطحينة)
- الثوم : فص (مهروس / مقادير صلصة الطحينة)
- عصير الليمون : 1 حبة (مقادير صلصة الطحينة)
- الماء : كوب (مقادير صلصة الطحينة)
- ملح : رشّة (مقادير صلصة الطحينة)
طريقة التحضير
1- أخلطي جميع مقادير عجينة الكفتة، ما عدا حبات الفلفل الأخضر المقطّع، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- في صينية خاصة بالفرن، شكّلي عجينة الكفتة على شكل أصابع، وأضيفي فوق كل إصبع من الكفتة دائرة من الفلفل الأخضر.
3- لتحضير صلصة الطحينة: في الخلّاط الكهربائي، ضعي الطحينة مع الماء وعصير الليمون والثوم المهروس والملح الى أن يتجانس الخليط تماماً.
4- إسكبي صلصة الطحينة فوق أصابع الكفتة، وأدخلي الصينية الى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 180 مئوية.
5- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز بالشعيرية.
6- زيّني الطبق بالصنوبر المقلي وحبّات من الرمّان (حسب الرغبة).
