مقادير اللحوح الحجازي
- دقيق القمح :
400 gr
- البيض : 2 pcs
- بودرة الحليب : 200 gr
- الماء : 500 ml
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- خميرة : ملعقتان صغيرتان (فوريّة)
- بايكينغ باودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- البيض : 2 pcs
- بودرة الحليب : 200 gr
- الماء : 500 ml
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- خميرة : ملعقتان صغيرتان (فوريّة)
- بايكينغ باودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
طريقة تحضير اللحوح الحجازي
1- لإعداد العجين:تخلط كلّ مكوّنات العجين في الخلاط الكهربائي، ثم تحفظ لساعات أربع جانباً حتى تختمر، لتشكّل بعدها على شكل دوائر متوسطة الحجم، تمدّ في صينيّة دائرية.
2 -لإعداد الحشو:يحمّر البصل في مقلاة تحتوي على زيت دوار الشمس الساخن، ثم يضاف اللحم، مع التقليب مع الملح والفلفل، فالشبث، وذلك حتى نضوج اللحم.
3- طريقة التقديم: تحشى فطائر اللحوح بالحشو، أو توزّع هذه الفطائر كطبقات يوزّع الحشو بينها، ثم تسكب صلصة البندورة المطبوخة عليها، وتزين بشرائح البيض.
للحشو:
-حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً
-ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس
-ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
-رشة من الملح
-رشة من الفلفل الأسود
-100 غرام من الشبت
للتزيين:
-القليل من صلصة البندورة المطبوخة
-بيضتان مسلوقتان، للتزيين
وصفة كثير حلوة سلجربها