المقادير
- الزبدة :
50 غم
- الطرخون : ملعقة كبيرة (أوراق)
- بشر الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 250 غراماً ((مع الجلد والعظم))
- لوبياء : 150 غراماً
- الزعتر : أغصان
- مرق دجاج : 200 ملليلتر
- الطرخون : ملعقة كبيرة (أوراق)
- بشر الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 250 غراماً ((مع الجلد والعظم))
- لوبياء : 150 غراماً
- الزعتر : أغصان
- مرق دجاج : 200 ملليلتر
طريقة التحضير
1. يُحمَّى الفرن، على حرارة 200 درجة مئويَّة.
2. توضع صينيَّة ذات قعر مُخطَّط مُخصَّصة للشيِّ داخل الفرن.
3. تُذوَّب الزبدة في مقلاة صغيرة، ويُضاف الطرخون إليها وبشر الليمون الحامض والملح والفلفل، مع التقليب. ويُتبَّل صدرا الدجاج بالخليط المذكور. ثمَّ، توضع الصينيَّة الساخنة على نار متوسِّطة الحرارة، ويُضاف صدرا الدجاج مع الخليط إليها، ويُقليان لحوالي أربع دقائق على كلِّ جهة.
4. تُطفأ النار، ويُضاف اللوبياء والزعتر إلى الصينيَّة مع الدجاج، ويُصبُّ مرق الدجاج. وتُدخل الصينيَّة إلى الفرن الساخن، ويُطهى الدجاج لحوالي ربع ساعة.
