المقادير
- طماطم : نصف كيلو (مقشرة ومقطعة قطع صغيرة)
- لحم مفروم : نصف كيلو (مفروم خشن)
- البصل : 1 حبة (مقطع ناعم)
- الثوم : حسب الرغبة (مدقوق)
- لبن زبادي : 1 كيلو (روب)
- الخبز العربي : حسب الرغبة (مقطع مكعبات ومقلي أو محمص)
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- الطحينية : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- صنوبر : حسب الرغبة
- السمنة : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. نضع البصلة في مقلاة على النار مع القليل من الزيت أو السمن ونقلبها حتى يذبل.
2. نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبهم على نار مرتفعة نسبياً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة قرفة ثم نخفض حرارة النار قليلاً ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
3. في طنجرة نقلي بصل مفروم بزيت الزيتون ونضيف الطماطم المقطعة والثوم المدقوق وصلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود ونتركها على نار هادئة حتى تنضج ثم نضيف لها رشة قرفة.
4. في وعاء نخلط اللبن الزبادي (الروب) بالمضرب اليدوي ونضيف له الثوم والطحينة وعصير الليمون والقليل من الملح.
5. في وعاء التقديم نضع مكعبات الخبز ونضيف فوقها طبقة من الطماطم المطبوخة ونصف فوقها قطع الباذنجان المقلي.
6. نضيف طبقة من اللبن الزبادي (الروب) ونضع فوقها اللحم المطبوخ.
7. نزين سطح الطبق بالصنوبر المقلي بالسمن وقطع الخبز المقلي والبقدونس المفروم ورشة من الفليفلة الحلوة.
للمزيد من وصفات مقبلات رمضان:
- شوربة الحريرة المغربية بالفيديو
- مطبق اللحم الشهي بالفيديو
- خلية النحل بالجبن بالفيديو
