المقادير
- الثوم :
4 فصوص
(مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الحبار : نصف كيلو (مقطع مربعات)
- الهامور : نصف كيلو (مقطع مكعبات)
- الروبيان : نصف كيلو (مقشر)
- صلصة البشاميل : كوب
- مرق دجاج : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب (طازجة)
- حليب : 4 اكواب (بارد)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- الفطر : كوب (الفطرالمحاري / مقطع)
- الفطر : كوب (الفطر الأبيض / مقطع)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- فلفل ابيض : رشّة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الحبار : نصف كيلو (مقطع مربعات)
- الهامور : نصف كيلو (مقطع مكعبات)
- الروبيان : نصف كيلو (مقشر)
- صلصة البشاميل : كوب
- مرق دجاج : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب (طازجة)
- حليب : 4 اكواب (بارد)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- الفطر : كوب (الفطرالمحاري / مقطع)
- الفطر : كوب (الفطر الأبيض / مقطع)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- فلفل ابيض : رشّة
طريقة التحضير
1. يوضع الحليب والبشاميل ومرق الدجاج في وعاء على النار، ونتركهم حتى الغليان مع التحريك المستمر، ثمّ نضع الكريمة ونتركها لمدّة دقيقتين على النار.
2. نقسّم الفطر والبصل والثوم إلى ثلاثة أقسام. نضع ملعقةً كبيرةً من الزبدة على النار، ونضيف لها القسم الأول من الثوم والبصل، ونترك المكوّنات حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف القسم الأول من الفطر ونحرّك. نضيف الخل والقريدس ونتركه حتى يتحمّر، ثم نضيف الفلفل.
3. نطبخ القسم الثاني من البصل والفطر بنفس الطريقة مع الحبار، نطبخ القسم الثالث من البصل والفطر بنفس الطريقة مع السمك.
4. نضيف القريدس والحبار والسمك إلى صلصة البشاميل ونتركهم على النار حتى الغليان، ثمّ نضيف الكزبرة ونقدّمها.
5. نصيحة: جميع ثمار البحر لا تأخذ وقتاً طويلاً للطهي ، لذلك حاولي أن لا تبالغي بطهي ثمار البحر كي لا تجف
سيعجبك أيضاً:
