مقادير معمول التمر بالسميد
- سميد ناعم :
5 اكواب
- سميد خشن : كوب ونصف
- السمن الحيواني : 300 غراماً (ما يعادل كوب ونصف)
- الزبدة : 200 غم
- المحلب : ملعقة كبيرة (مطحون)
- مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة مع أربع ملعقة كبيرة من السكر)
- حليب : كوب ونصف (سائل للعجين عند بدء العمل)
- طحين : نصف كوب (للعجن)
- الشومر : ملعقة صغيرة
- اليانسون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- معجون التمر : كيلو ونصف (معجون بالزبدة وزيت الزيتون ورشة من القرفة المطحونة والهيل المطحون وجوزة الطيب والشومر واليانسون)
- سميد خشن : كوب ونصف
- السمن الحيواني : 300 غراماً (ما يعادل كوب ونصف)
- الزبدة : 200 غم
- المحلب : ملعقة كبيرة (مطحون)
- مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة مع أربع ملعقة كبيرة من السكر)
- حليب : كوب ونصف (سائل للعجين عند بدء العمل)
- طحين : نصف كوب (للعجن)
- الشومر : ملعقة صغيرة
- اليانسون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- معجون التمر : كيلو ونصف (معجون بالزبدة وزيت الزيتون ورشة من القرفة المطحونة والهيل المطحون وجوزة الطيب والشومر واليانسون)
طريقة تحضير معمول التمر بالسميد
1. نقوم ببس السميد مع المحلب والمستكة والسكر بمقدار السمنة والزبدة المذوبة وحرارتها معتدلة وليست ساخنة جداً.
2. ونفرك السميد فرك وليس بطريقة العجن لمدة 2 يوم.
3. ثم نقوم بتعجين الكمية مع الشومر واليانسون والحليب البودرة ومقدار الخميرة بالحليب الدافئ حسب حاجة العجين مع وضع نصف كوب من الطحين وتركتها ترتاح ربع ساعة والقيام بالتشكيل والخبز على حرارة 200 مئوية.
للمزيد من وصفات حلويات العيد:
