المقادير
- برغل : 4 اكواب (ناعم أسمر)
- البصل : 1 حبة (متوسطة ومفرومة)
- بردقوش : ملعقة كبيرة (ناعم)
- نعناع يابس : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة كبيرة (ناعم)
- الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- قشرة ليمون : قطعة (صغيرة)
- لحم مفروم : 500 غراماً (قليل الدهن مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- البصل : 4 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لحشوة اللحمة)
- الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- ملح : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لحشوة اللحمة)
طريقة التحضير
1. لتحضير العجينة: يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل إلى وعاء ويضاف إليه البصل المفروم، اللحم، البردقوش، نعناع، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الليمون.
2. تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
.3لتحضير الحشوة: يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
4. تقسم العجينة إلى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً. وتقطع باستخدام سكين مبل.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط
