المقادير
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- الفطر : 1 كيلو (طازج، مُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة (متعدِّد الاستعمالات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : كوب
- الفطر : 1 كيلو (طازج، مُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة (متعدِّد الاستعمالات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : كوب
طريقة التحضير
1. تُذوَّب الزبدة في قدر كبيرة على حرارة خفيفة، ويُضاف الفطر والبصل، مع التقليب برفق. يبقى المكوِّنان على النار، حتَّى يطريا.
2. يُصبُّ نصف كمِّ المرق في قدر منفصلة، ويُخلط مع الدقيق والملح والفلفل جيِّدًا، ثمُّ يُضاف هذا الخليط إلى قدر الفطر، مع التقليب. ويُصبُّ الكم الباقي من المرق في القدر، التي تبقى على نار متوسِّطة حتَّى يغلي السائل. عندئذ، ترفع حرارة النار، ويُقلَّب الخليط حتَّى يصبح ثخين القوام أي لنحو دقيقتين. تخفَّض الحرارة وبعدها، مع إضافة الكريما، وتبقى القدر على النار لنحو ربع الساعة (غير مغطَّاة)، مع التقليب مرارًا.
سيعجبك أيضاً:
راح اجربها