المقادير
- بهارات تتبيل الدجاج :
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بودرة الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات شواء الدجاج)
- بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات السازون)
- ملح : ملعقة كبيرة
- لتتبيلة الأرز :
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- لوز : حسب الرغبة (مقلي)
- لحم مفروم : 250 غراماً (مقلية ومتبلة بالملح والفلفل الأسود)
طريقة التحضير
- خطوات تتبيلة الدجاج: ضعي مقادير تتبيلة الدجاج بطبق عميق، ثم وزعي التتبيلة على كامل الدجاج من الخارج والداخل بشكل جيد، ثم ضعي الدجاج جانباً حتى يرتاح ويتشرب التتبيلة.
- لتحضير أرز الحشوة: في قدر على النار، سخني الزيت، ثم ضعي الأرز البسمتي، وبهري بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج البودرة، وصبي الماء واتركي الأرز حتى الاستواء لمدة 20 دقيقة تقريباً على نار هادئة.
- في مقلاة على النار، قلبي البصل واللحم المفروم بالزيت، ونكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي اللحم المفروم واللوز على الأرز وحركي ليتوزع على كامل الأرز.
- ضعي أرز الحشوة بطبق ثم احشي الدجاج المتبل به وأغلقي على الحشوة بأعواد خشبية.
- ضعي الدجاج المحشي في صينية وأدخليها للفرن لمدة ساعة و15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
- حمري وجه الدجاج ثم قدميه ساخناً بجانب السلطات الرمضانية المفضلة.
تعلمي أيضاً: دجاج محشي بالرز.. بالنكهة الشرقية
