مقادير مقلوبة الباذنجان على الطريقة الأصلية بالفيديو

- الأرز قصير الحبة : 3 اكواب
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع ومقلي)
- اللحم : حسب الرغبة (قطع صغيرة أو مفرومة)
- مرق : حسب الحاجة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- طماطم : حسب الرغبة (مقطعة)
- لوز : حسب الرغبة (وصنوبر / للتزيين)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان على الطريقة الأصلية بالفيديو

ضعي بعض الزيت في المقلاة، ثم ضعي اللحمة وقومي بتقليبها.
ضعي الملح والفلفل والبهارات ورشة قرفة على اللحم، وقلبيهم.
خلال فترة استواء اللحم، نبدأ بإعداد الأرز، ونقوم بوضع الملح، فلفل أسود، قرفة، بهارات مشكلة على الأرز.
نضع شرائح الطماطم المقطعة في قاع القدر، ثم نضع شرائح الباذنجان المقلية في القدر نفسه.
وثم قومي بوضع اللحمة فوق الباذنجان والطماطم في القدر.
ضعي الأرز في القدر. ثم صبي مرق اللحمة أو الدجاج فوقه.
ضعي القدر على النار من فترة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
بعد استواء المقلوبة، دعيها ترتاح بضعة دقائق، ثم اقلبيها وقدميها.