المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- طماطم : علبة (مفرومة)
- الماء : كوب
- ورق غار : 1 ورقة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- طماطم : علبة (مفرومة)
- الماء : كوب
- ورق غار : 1 ورقة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
طريقة التحضير
- نظفي الدجاج ونشفيه بورق المطبخ.
- وزعي حوالي نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود وافركي الدجاج جيداً فيه.
- سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة وأضيفي الدجاج وحمريه جيداً من جميع الجهات ثم ازيليه من القدر.
- أضيفي لنفس القدر البصل والثوم والفلفل المفروم والطماطم والماء وورق الغار والأوريغانو والريحان ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج للخليط وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج و تقل المرقة وتتسبك.
- قدميه ساخناً إلى جانب الباستا المسلوقة حسب الرغبة.
