المقادير
- لتحضير صلصة اليقطين :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- إكليل الجبل : ملعقة كبيرة (طازج)
- اليقطين : 200 غم (مسلوق ومهروس)
- الثوم : فص (مهروس)
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- جبن ايدام : ثلث كوب (مبشور)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- لتحضير اللحم :
- لحم مفروم : 250 غراماً
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن ايدام : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملّح بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة ثمّ صفيها مع الاحتفاظ بماء السلق.
- لتحضير صلصة اليقطين: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
- أضيفي إكليل الجبل وقلّبي لدقيقتين حتى يتغيّر لونها ثمّ أزيليها من القدر.
- زيدي على القدر اليقطين، الثوم، الكريمة، الجبن، الخل وكوب من ماء السلق.
- نكّهي بالملح والفلفل الأحمر الحار وحرّكي المكوّنات حتى تغلي.
- لتحضير اللحم: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي الثوم حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
- وزّعي القليل من صلصة اليقطين في قعر صينية فرن.
- أضيفي نصف كمية المعكرونة ووزّعي اللحم.
- اسكبي نصف كمية صلصة اليقطين المتبقية ثمّ زيدي باقي كمية المعكرونة على الوجه.
- وزّعي باقي كمية الصلصة على الوجه بالتساوي ثمّ انثري الجبن على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدة 25 دقيقة.
