مقادير حلى الشمندر من المطبخ الهندي
- للتزيين :
- لوز : حسب الرغبة (مبشور)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مفروم)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- كاجو : ملعقة صغيرة (مفروم)
- حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
- هيل : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- سكر : 3 ملاعق صغيرة
طريقة تحضير حلى الشمندر من المطبخ الهندي
- تُغسَل حبَّات الشمندر، وتسلق في قدر تحتوي على الماء الساخن، من دون أن تصل إلى درجة النضوج الكلِّي. ثم تقطَّع حبَّات الشمندر المسلوقة إلى قطع متوسِّطة الحجم.
- يُسخَّن السمن في مقلاة سميكة القاع؛ يُضاف فرم الكاجو، فيُقلى حتَّى يكتسب لونًا بنيًّا فاتحًا. ثمَّ، تضاف قطع الشمندر المسلوقة إلى المقلاة، مع الكاجو. يُصبُّ الحليب. يُضاف الهيل والسكَّر، مع التحريك. تُطهى المكوِّنات، حتَّى يجفَّ الحليب.
- طريقة التقديم: يوضع الخليط في طبق عميق. يُرتَّب الطبق، ثمَّ يقلب فوق طبق آخر مسطَّح. يزيَّن الطبق باللوز المبشور، والفستق الحلبي المفروم.
