طريقة عمل ميلفوي الشوكولاتة

مقادير ميلفوي الشوكولاتة

- عجينة الباف باستري : عبوة (375 غراماً)
- مربى التوت : 5 ملاعق كبيرة
- التوت : 170 غم
- كريمة الخفق : 300 ميلليلترا (مقادير الغاناش)
- الشوكولاتة البيضاء : 50 غم (مقطعة، مقادير الغاناش)
- الشوكولا السوداء : 200 غم (لوح، مقطعة، مقادير الغاناش)
- الفانيليا : قليل (مقادير الغاناش)

طريقة تحضير ميلفوي الشوكولاتة

1. يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2. تمدّ اللفائف، وتقلّم أطرافها، وتقسّم عرضياً إلى ثلاثة أقسام توضع على ورقة الخبز، ويوخز أعلاها بواسطة الشوكة، ثم تغلّف بورق الخبز مجدّداً ، ويوضع ثقل عليها.
3. ثم، تخبز لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون. وينزع ورق الخبز من أعلاها وأسفلها، وتدع لتبرد.
4. لإعداد "الغاناش": في مقلاة، توضع 4 ملاعق من كريما الخفق حتى تغلي، ثم، تسكب على الشوكولاتة البيضاء، حتى تذوب. بعدها، توضع الكمية المتبقية من كريما الخفق في المقلاة عينها حتى تغلي، تسكب على الشوكولاتة السوداء، حتى تذوب، فالفانيليا. يحتفظ بكمية قليلة من هذين المزيجين، بهدف تزيين السطح، مع حفظهما في درجة حرارة الغرفة، وهزّهما جيّداً. يحرّك "الغاناش" حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً.
5. يتمّ الإحتفاظ بأفضل قسم من اللفائف للأعلى، ويمدّ المربى على القسمين الآخرين، كما "الغاناش"، ويوزّع التوت في أعلاها. توضع هاتان القطعتان فوق بعضهما البعض في طبق التقديم.
6. ينصح بإعادة تسخين "الغاناش" الأبيض والأسود قليلاً المحتفظ فيهما للوجه، وذلك تلافياً للإنفصال عند نقلها إلى كيس الحلواني.
7. يوزّع "الغاناش" الأسود على مقدّمة العجينة المحتفظ فيها للوجه، وتوضع في أعلى القطعتين، كما هو موضح في الصورة. تزيّن بكيس الحلواني، وترسم خطوط عليها.

تحتاجين: كيس الحلواني، للتزيين.

معلومات غذائية:
السعرات الحرارية للشخص: 574 سعرة حرارية.
الدهون:40 غراماً.

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط