مقادير شوربة الفطر بالبستو

- الفطر : 3 اكواب (مفروم شرائح)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- طحين : ربع كوب
- مرق خضار : 4 اكواب
- صلصة البيستو : نصف كوب (جاهزة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة الفطر بالبستو

سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الفطر وقلبي لمدة 3 دقائق إضافية.
تبلي المزيج بالملح والفلفل.
أضيفي الطحين وحركي حتى يذوب.
أضيفي المرق وحركي واتركي المزيج على نار منخفضة حتى يبدأ بالغليان.
غطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفطر تماماً.
اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي صلصة البستو على وجه الطبق وحركي وزينيه برشة بقدونس مفروم وقدميها ساخنة.