المقادير
- لتتبيلة اللحمة :
- فيليه اللحم : نصف كيلو (مقطع بشكل طولي)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهار الفاهيتا : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لقلي اللحمة)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة (لقلي الخضار)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة (للخضار)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للخضار)
- بهار الفاهيتا : ملعقة كبيرة (للخضار)
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
- جبن الشيدر : حسب الحاجة (شرائح)
طريقة التحضير
- لتحضير اللحمة: تبلي فيليه اللحم بالزيت النباتي، ثم أضيفي الكمون، وبهار الفاهيتا، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المهروس.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار، واقلي فيليه اللحم حتى ينشف ماؤه، ثم انقليه إلى طبق جانبي.
- في نفس المقلاة ضعي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وأضيفي البصل وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي الفليفلة الملونة، وحركي، ثم بهرّي الخضار بالملح، والفلفل الأسود وبهار الفاهيتا، وقلبي المكونات قليلاً.
- أضيفي فيليه اللحم على الخضار في المقلاة، وقلبيها حتى تتوزع وتتجانس مع باقي الخضار.
- افردي خبز التورتيلا على السطح المراد العمل عليه، وضعي شرائح من جبن الشيدر، ثم أضيفي من فيليه اللحمة مع الخضار المطبوخة.
- لّفي خبز التورتيلا على الحشوة بشكل ساندويش.
- حمّي محمصة الطعام (التوستر) وحمصي الساندويشات على الجهتين.
- قدميها ساخنة.
