المقادير
- مقادير الدجاج :
- صدر الدجاج : 2 صدر
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / لسلق الدجاج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرفة : عود
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي صدور الدجاج وقلبي حتى تتحمر قليلاً.
- أضيفي البصل والجزر والملح وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة وحركي لمدة دقيقتين.
- اغمري الدجاج بالماء واتركيه ليغلي ثم ازيلي زفرة المرق بواسطة ملعقة.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق واحتفظي بالدجاج دافئاً.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة.
- أضيفي الأرز المصفى والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي الأرز يغلي مع المرق لمدة 3 دقائق ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقطعي صدور الدجاج لشرائح ورتبيها فوق الأرز وقدميه ساخناً.
