مقادير شوربة البروكولي

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فص (مهروس)
- البروكولي : 2 كوب (طازج)
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو مرق الخضراوات / ساخناً)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة البروكولي

يُسخَّن الزيت، في قدر على النار، ثمَّ يضاف البصل والجزر، مع التقليب جيِّدًا لدقيقة، وذلك على نار متوسِّطة. يُضاف الثوم، مع الاستمرار في التقليب لدقيقة، فالبروكولي، مع التقليب.
يُصبُّ المرق الساخن فوق الخليط. يُدع الخليط على نار هادئة، وذلك حتَّى يغلي المرق، وينضج البروكولي تمامًا.
يُستخدم شريط الخلَّاط الكهربائي، لضرب الشوربة في القدر.
يُخلط الدقيق مع الزبدة جيِّدًا في وعاء، ويُضاف الخليط إلى الشوربة، مع التقليب اليدوي على نار هادئة، وذلك حتَّى يُصبح قوام الشوربة سميكًا بعض الشيء.
تُضاف كريما الطهي إلى الشوربة. يُنثر الملح والفلفل والصعتر. تقدَّم الشوربة، ساخنةً.