مقادير شوربة البروكولي
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فص (مهروس)
- البروكولي : 2 كوب (طازج)
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو مرق الخضراوات / ساخناً)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فص (مهروس)
- البروكولي : 2 كوب (طازج)
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو مرق الخضراوات / ساخناً)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة البروكولي
- يُسخَّن الزيت، في قدر على النار، ثمَّ يضاف البصل والجزر، مع التقليب جيِّدًا لدقيقة، وذلك على نار متوسِّطة. يُضاف الثوم، مع الاستمرار في التقليب لدقيقة، فالبروكولي، مع التقليب.
- يُصبُّ المرق الساخن فوق الخليط. يُدع الخليط على نار هادئة، وذلك حتَّى يغلي المرق، وينضج البروكولي تمامًا.
- يُستخدم شريط الخلَّاط الكهربائي، لضرب الشوربة في القدر.
- يُخلط الدقيق مع الزبدة جيِّدًا في وعاء، ويُضاف الخليط إلى الشوربة، مع التقليب اليدوي على نار هادئة، وذلك حتَّى يُصبح قوام الشوربة سميكًا بعض الشيء.
- تُضاف كريما الطهي إلى الشوربة. يُنثر الملح والفلفل والصعتر. تقدَّم الشوربة، ساخنةً.
