المقادير
- مقادير التتبيلة :
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة (طازج مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس ناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (لشوي الباذنجان)
طريقة التحضير
- سخني الشواية الجريل وادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون بواسطة فرشاة.
- حمري الباذنجان على الجريل مع التقليب والاستمرار بدهن زيت الزيتون حتى ينضج.
- رتبي الباذنجان في طبق.
- اخلطي عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار جيداً وصبي المزيج فوق شرائح الباذنجان.
- وزعي الريحان الطازج وقدميه دافئاً أو بارداً إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
