مقادير الأرز بالبازيلاء على الطريقة السورية
- للتزيين :
- مكسرات : حسب الرغبة (مقلية)
- لحم مفروم : حسب الرغبة (معصّج مع بصل وبهارات)
- ورق غار : 1 ورقة
- القرفة : عود
- مرق دجاج : 2 مكعب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- القرنفل : 4 حبات
- الزيت : ثلث كوب
- الجزر : كوب (مقطّع إلى قطع صغيرة)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول، منقوع ومصفّى)
طريقة تحضير الأرز بالبازيلاء على الطريقة السورية
- في قدر، حمّي الزيت وقلّبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الجزر وقلّبي قليلاً.
- ضعي البازيلاء واخلطي.
- نكّهي بالقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وضعي ورق الغار.
- اسكبي مقدار كوبين من الماء المغلي وضعي مكعبي الدجاج.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لـ5 دقائق.
- أضيفي الأرز المصّفى ثمّ نكّهي بالملح.
- اسكبي المزيد من الماء حتى يصبح أكثر إرتفاعاً بسنتيمتر واحد من الأرز.
- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى تنضج حبّات الأرز.
- اسكبي البازيلاء في طبق التقديم ووزّعي قطع اللحم على الوجه.
- زيّني بالمكسرات المقلية وقدّمي الطبق ساخناً.
