مقادير بروشكيتا بجبن الحلوم والخضار
- مكوّنات الصلصة :
- لبن : علبة (رائب)
- القشطة : علبة (طازجة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 حبة
- النعناع : ربع كوب (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : حسب الحاجة (مثلج)
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة إلى شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطع دوائر)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة
- جبنة الحلوم : قالب (مقطعة إلى شرائح)
- خبز التوست : 6 قطع
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- زعتر مجفف : قليل
طريقة تحضير بروشكيتا بجبن الحلوم والخضار
- نضع الفلفل على النار مباشرة، ونقلب الفلفل حتى ينضج.
- نضع الفلفل في كيس، ونغلق الكيس ونتركه 15 دقيقة ثمّ نقشره ونقطعه إلى شرائح طولية.
- نُتبل الباذنجان والكوسا بمزيج الفلفل والملح والزيت، ونشوي الشرائح في الشواية من الجهتين.
- نشوي البصل حتى يتغير لونه.
- نشوي الجبنة بقليل من الزيت من الجهتين.
- نقسم خبز التوست إلى مثلثات، ونضع التوست في صينية الفرن.
- نتبل الخبز بزيت الزيتون والزعتر الناشف ونضعها في الفرن حتى يتحمر من الأسفل.
- نقلب الخبز ونضع جبن الموزاريلا ونتركه حتى يتحمر.
- نجهز الصوص ونخلط جميع المكوّنات، ونزيد القليل من الماء إذا كان سميكاً.
- نضع الخبز ثم نضع الخضار المشوية في طبق التقديم ثم نضع الجبن وآخر طبقة من البصل ونرش الصوص على الوجه.
