مقادير سلطة الروبيان والمانجو

- الروبيان : 340 غراماً (مقشر)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة (البكر)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- مانغو : 1 حبة (ناضج / مقشّر ومقطّع إلى شرائح)
- الأفوكادو : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشّر ومنزوع النواة ومقطّع إلى شرائح)
- البندورة الكرزية : كوب (مقطّعة إلى أنصاف)
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومةً)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- خس : 4 اكواب (مفروم)
- أعشاب : 2 كوب (طازجة ومرغوبة)

طريقة تحضير سلطة الروبيان والمانجو

يضاف الروبيان إلى وعاء، مع الزيت والملح والفلفل. تقلّب المكوّنات.
تسخّن مقلاة على النار؛ يضاف الروبيان المتبل، ويطهى من دقيقتين إلى ثلاث منها، مع ملاحظة نضجه التام. يصبّ عصير الليمون عليه. يوضع الروبيان جانبًا.
إلى وعاء، يضاف كلّ من: المانجو والأفوكادو والبندورة والبصل والثوم والكزبرة. ينثر الملح والفلفل. يصب عصير الليمون. تخلط المكوّنات، وتحفظ في البرّاد لعشرين دقيقة.
يوزّع كلّ من الخسّ والأعشاب في طبق التقديم؛ يعلوه خليط المانجو البارد، فالروبيان. يعصر الليمون الحامض قبل التقديم.