المقادير
- الروبيان :
340 غراماً
(مقشر)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة (البكر)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- مانغو : 1 حبة (ناضج / مقشّر ومقطّع إلى شرائح)
- الأفوكادو : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشّر ومنزوع النواة ومقطّع إلى شرائح)
- البندورة الكرزية : كوب (مقطّعة إلى أنصاف)
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومةً)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- خس : 4 اكواب (مفروم)
- أعشاب : 2 كوب (طازجة ومرغوبة)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة (البكر)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- مانغو : 1 حبة (ناضج / مقشّر ومقطّع إلى شرائح)
- الأفوكادو : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشّر ومنزوع النواة ومقطّع إلى شرائح)
- البندورة الكرزية : كوب (مقطّعة إلى أنصاف)
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومةً)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- خس : 4 اكواب (مفروم)
- أعشاب : 2 كوب (طازجة ومرغوبة)
طريقة التحضير
- يضاف الروبيان إلى وعاء، مع الزيت والملح والفلفل. تقلّب المكوّنات.
- تسخّن مقلاة على النار؛ يضاف الروبيان المتبل، ويطهى من دقيقتين إلى ثلاث منها، مع ملاحظة نضجه التام. يصبّ عصير الليمون عليه. يوضع الروبيان جانبًا.
- إلى وعاء، يضاف كلّ من: المانجو والأفوكادو والبندورة والبصل والثوم والكزبرة. ينثر الملح والفلفل. يصب عصير الليمون. تخلط المكوّنات، وتحفظ في البرّاد لعشرين دقيقة.
- يوزّع كلّ من الخسّ والأعشاب في طبق التقديم؛ يعلوه خليط المانجو البارد، فالروبيان. يعصر الليمون الحامض قبل التقديم.
