المقادير
- للتوفي :
- كريمة الطبخ : 250 غراماً
- سكر : كوب
- للتزيين :
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)
- سكر البودرة : حسب الرغبة
- القشدة : 170 غم
- جوز الهند : كوب
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم نضيف القشطة.
- نخلط البايكنغ باودر مع السميد على الناشف ثمّ نضيف بعدها السميد وجوز الهند على البيض والسكر ونحركهم جيداً ثم نضيف الزيت ونخلطهم من جديد.
- ندهن الصينية بقليل من الطحينة ونسكب فيها الخليط ثمّ نخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
- لعمل التوفي: نضع السكر في قدر على النار حتى يصبح بني غامق ثم نضيف الكريمة ونحرك بسرعة حتى الغليان.
- نترك التوفي حتى يبرد ثمّ نسكبه على البسبوسة وهي ساخنة ونتركها حتّى تبرد.
- نحمص اللوز المبشور مع السكر بمقلاة حتى يصبح السكر أشقر ويرش على وجه البسبوسة.
