المقادير
- كريمة :
نصف لتر
(سائلة)
- حليب : نصف لتر (طَّازج)
- سحلب : 7 غم (بودرة سَحلب البُوظة)
- القشطة : 250 غراماً (طَّازجة)
- فستق حلبي : 250 غراماً (مَطحون / للزينة حسب الرغبة)
- سكر : 325 غرام
- غلوكوز : 25 غراماً
- مستكة : رشّة (اصلية)
- حليب : نصف لتر (طَّازج)
- سحلب : 7 غم (بودرة سَحلب البُوظة)
- القشطة : 250 غراماً (طَّازجة)
- فستق حلبي : 250 غراماً (مَطحون / للزينة حسب الرغبة)
- سكر : 325 غرام
- غلوكوز : 25 غراماً
- مستكة : رشّة (اصلية)
طريقة التحضير
- توضع المستكة في المجمد لمدَّة 10 دقائق حتى يسهُل طحنها.
- توضع الكريمة السائلة والحليب الكامل الدَّسم في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً ثمّ إضافة الجلوكوز وخلطه.
- يصب الخليط في قدر وتركِه على نارٍ هادئة حتَّى الغليان.
- تطحن المستكة مع ملعقة من السُّكر باستخدام الهاون أو في مطحنة البهارات.
- تخلط 3 ملاعِق مِن السكَّر مع السَّحلب.
- إضافة السكَّر إلى خليط الحليب والكريمة ووضعِهم على نارٍ هادئة إلى أن يغلي مرة أخرى.
- إضافة المستكة بعد الغليان.
- إضافة السكَّر المَخلوط مع السَّحلب مع الاستمرار بالتَّحريك إلى أن يظهر فُقاعات على الوَجه ويتكاثف المَزيج ويتماسَك مع بعضِه البعض.
- يوضع الخليط في وعاءٍ آخر وتركه إلى أن يبرد في درجة حرارة الغرفة ثمَّ نقله إلى الثلاجة وتركِه حوالي مدّة لا تقل عن نصف يوم. توضع البوظة في ماكينة تحضير البوظة حتى تجمَد وتتماسك على بعضها البعض لمدّة 30 دقيقة تقريباً وإضافة الفستق الحلبي أو القشطة خلال هذه المدَّة ثمّ وضعها مُباشرة في المجمد لمدّة 6 ساعات على الأقل.
