مقادير آيس كريم الشوكولاتة بدون ماكينة
- حليب :
2 كوب (سائل)
- كريمة : كوب
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : كوب
- صفار البيض : 3 حبات
- كريمة : كوب
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : كوب
- صفار البيض : 3 حبات
طريقة تحضير آيس كريم الشوكولاتة بدون ماكينة
- يوضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة وتركه مدّة 10 دقائق حتّى يغلي.
- يرفع القدر عن النار ويترك جانباً مدّةً لا تقلّ عن 15 دقيقة حتّى يبرد تماماً.
- يتم إرجاع القدر على النار وإضافة الكريمة والكاكاو.
- تحرك المكونات جيداً حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
- يرفع القدر عن النار قبل أن يغلي ويترك جانباً لحين الاستخدام.
- يوضع صفار البيض والسكر في وعاء عميق وخفقهما جيداً بالخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ أبيض اللون.
- توضع نصف خليط البيض فوق القدر وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً مدّةً لا تقلّ عن 5 دقائق باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي.
- يتم إرجاع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر مدّةً لا تزيد عن 10 دقائق وتحريكه باستخدام المضرب اليدوي.
- يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتّى يغلي الخليط جيداً.
- يرفع الخليط الناتج عن النار ووضعه في الفريزر وتركه طوال الليل حتّى يجمد جيداً.
