المقادير
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مقطع مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم ناعم أو مبشور)
- بودرة الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمد)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- كاجو : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : علبة
- ماء ساخن : كوب
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات متوسطة)
- فلفل أخضر حار : حسب الرغبة (مقطع)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مقطع مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم ناعم أو مبشور)
- بودرة الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمد)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- كاجو : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : علبة
- ماء ساخن : كوب
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات متوسطة)
- فلفل أخضر حار : حسب الرغبة (مقطع)
طريقة التحضير
- سخني الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف ماؤه.
- أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، قلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البطاطس والقليل من الماء عند الحاجة حتى تطرى الخضار.
- أضيفي الكركم، والكاري البودرة، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج وتتجانس المكونات.
- أضيفي البازيلا والجزر وكوب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي وتنضج الخضار.
- أضيفي حليب جوز الهند والكاجو ونصف كمية الكزبرة المفرومة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق.
- انقلي الإيدام لطبق التقديم وقدميه مزيناً بالكزبرة الخضراء، وقدميه إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
