مقادير لفائف الباذنجان بالجبن
- لتحضير صلصة الطماطم :
- طماطم : كوب ونصف (مهروسة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير اللفائف :
- الباذنجان : 3 حبات (كبير الحجم، مقشرّ ومقطّع شرائح رفيعة)
- ملح : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- جبن الريكوتا : كوب (مبشور)
- الحبق : ملعقة كبيرة (طازج، مفروم)
طريقة تحضير لفائف الباذنجان بالجبن
- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
- لتحضير اللفائف: رشّي الباذنجان بالملح واتركيه جانباً على محارم ورقيّة لـ30 دقيقة حتى يجفّ.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الشرائح في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تطرى وتنضج.
- في وعاء، اخلطي جبن البارميزان، جبن الريكوتا وجبن الموزاريلا جيداً.
- أضيفي الحبق المفروم واخلطي مجدداً.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الجبن على كلّ شرحة باذنجان ثمّ لفّيها.
- في صينية بايركس، اسكبي القليل من صلصة الطماطم ثمّ صفّي فوقها لفائف الباذنجان.
- اسكبي الصلصة المتبقية فوق البايركس وأدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- رشّي الجوز المطحون على لفائف الباذنجان بالجبن وقدّميها ساخنة.
وصفات