المقادير
- الزبدة :
8 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (طازج، مفروم)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (طازج، مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الليمون : 1 حبة (حامض)
- الروبيان : 650 غم (كبير الحجم، مقشّر، ومنزوع الذيول أو يمكن الإبقاء على ذيولها)
- بصل الربيع : شرائح (للتزيين)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (طازج، مفروم)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (طازج، مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الليمون : 1 حبة (حامض)
- الروبيان : 650 غم (كبير الحجم، مقشّر، ومنزوع الذيول أو يمكن الإبقاء على ذيولها)
- بصل الربيع : شرائح (للتزيين)
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن على حرارة 400 درجة مئويّة.
- يُضاف كلّ من الزبدة والزيت إلى مقلاة غير لاصقة؛ توضع المقلاة على حرارة متوسّطة، وحين تُشارف الزبدة على الذوبان، توضع المكوّنات الآتية في المقلاة: الثوم وإكليل الجبل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحارّ. عندما تختلط المكوّنات وتتجانس، تنزع المقلاة عن النار.
- يُضاف بشر الليمون إلى خليط الزبدة؛ توزّع شرائح ثمرة الليمون في قعر صينيّة الفرن، تعلوها حبّات الروبيان المنظّفة، منسكبًا عليها خليط الزبدة. تدخل الصينيّة إلى الفرن لربع الساعة. تزيّن بفرم البصل الأخضر، وتقدّم مع الخبز.
