المقادير
- الفول :
220 غراماً
- بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- انقعي الفول في وعاء من الماء البارد لنهار كامل.
- صفّي الفول ثمّ ضعيه في الخلّاط الكهربائي مع بيكربونات الصوديوم، البصل المفروم، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، البقدونس وعصير الليمون الحامض.
- اخلطي المكوّنات جيّداً حتّى تحصلي على معجون ناعم.
- دعي خليط الفلافل جانباً لحوالي نصف ساعة ثمّ أضيفي الملح بحسب الرغبة.
- شكّلي الفلافل إلى كرات صغيرة.
- سخّني الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي الفلافل.
- صفّي الفلافل على ورق زبدة ثمّ قدّميه ساخناً.
