مقادير ريزوتو القرنبيط
- الأرز المصريّ :
150 غراماً
- القرنبيط : 200 غم
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لبن : ثلاث أرباع الكوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الزبدة : 50 غم
- زيت الزيتون : ربع كوب
- مرق دجاج : مكعب
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب
- النشاء : ملعقة كبيرة (مخلوط بربع كوب ماء)
- فلفل ابيض : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرنبيط : 200 غم
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لبن : ثلاث أرباع الكوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الزبدة : 50 غم
- زيت الزيتون : ربع كوب
- مرق دجاج : مكعب
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب
- النشاء : ملعقة كبيرة (مخلوط بربع كوب ماء)
- فلفل ابيض : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير ريزوتو القرنبيط
- نقوم بسلق القرنبيط لمدة 15 الى 20 دقيقة ثم نصفيه.
- نقوم بتسخين الزيت في قدر ونقلب فيه البصل حتى يزبل ثم نقوم بإضافة الأرز ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف ربع كوب الماء مع المرقة ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب على نار هادئة حتى يجف الماء.
- نضيف ربع كوب الماء مع المرقة حتى يجف الماء ثم نضيف باقي المرقة حتى يجف الماء.
- نبدأ بإذابة الزبدة في قدر آخر ونقلب فيه القرنبيط ثم نبدأ بإضافة الفلفل الأسود وكريمة الطبخ واللبن وتترك على النار حتى تغلي.
- نقوم بوضع الصلصة بالخلاط ونخلطها حتى تصبح ناعمة القوام.
- نقوم بإعادة الصلصة إلى القدر ونضيف مقدار ملعقة ونصف نشاء مع التحريك.
- نسكب الصلصة على الأرز ويخلط جيدأ ثم نضيف ثلاث أرباع كمية البارميزان مع التقليب
- ثم ننثر بقيه البارميزان على وجه الطبق قبل التقديم.
