المقادير
- اليقطين :
1 كيلو
(مسلوق)
- برغل : 600 غراماً (أبيض، منقوع)
- طحين : 100 غراماً (أبيض)
- السبانخ : 1 كيلو
- البصل : 250 غراماً (مفروم)
- سماق : رشّة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل : رشّة
- زيت الزيتون : 200 ملليلتر
- حمص : 200 غم (مسلوق)
- برغل : 600 غراماً (أبيض، منقوع)
- طحين : 100 غراماً (أبيض)
- السبانخ : 1 كيلو
- البصل : 250 غراماً (مفروم)
- سماق : رشّة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل : رشّة
- زيت الزيتون : 200 ملليلتر
- حمص : 200 غم (مسلوق)
طريقة التحضير
- صفّي البرغل الأبيض المنقوع وجففيه أيضاً.
- اخلطي اليقطين، البرغل، الطحين، الملح والبهار لتحصلي على عجينة اليقطين.
- قطّعي السبانخ واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي السبانخ وقلبيهم معاً.
- أضيفي الحمص المسلوق، الملح، البهار والسماق وقلبيهم جيداً واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت وافردي عجينة اليقطين في الصينية.
- ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- قدّميها مع الخيار، البندورة وعصرة حامض.
