المقادير
- مكونات الكيكة :
- الشوكولاتة : نصف كوب
- قهوة : 2 ملعقة كبيرة (سائلة)
- الزبدة : نصف كوب
- بياض البيض : 3 حبات
- صفار البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- سكر : ملعقة كبيرة
- لوز : كوب (مطحون)
- خلاصة اللوز : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
- مكونات التغليفة :
- الشوكولاتة : ربع كوب
- قهوة : 2 ملعقة كبيرة (سائلة)
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
- للتزيين :
- لوز : حسب الحاجة (مقشرّ ومقطّع أنصاف)
- لوز : حسب الرغبة (كامل)
طريقة التحضير
- لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة.
- ادهني صينية بالزبدة ثمّ انثري عليها الدقيق.
- ضعي الشوكولاتة والقهوة في قدر على حمام مائي على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- أضيفي صفار البيض واخفقي حتى تتجانس المكوّنات.
- في وعاء، اخفقي زلال البيض مع الملح جيداً واتركيها جانباً.
- أضيفي الشوكولاتة السائلة على خليط الزبدة والسكر وحرّكي بواسطة ملعقة ثمّ ضعي اللوز المطحون وخلاصة اللوز وامزجي جيداً.
- باشري بإضافة الدقيق وزلال البيض على الخليط تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيكة فيها حتى تبرد.
- لتحضير التغليفة: ضعي الشوكولاتة والقهوة في قدر على حمام مائي على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة.
- ارفعي القدر عن النار ثمّ باشري بإضافة الزبدة تدريجياً مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات. اتركي التغليفة جانباً حتى تبرد.
- ضعي قالب الكيكة في طبق التقديم وادهني وجهه وجوانبه بالتغليفة ثمّ زيّنيه بحبات اللوز المقشّرة والمقطّعة بحسب ذوقك.
- ضعي الكيكة في البراد حتى تبرد ثمّ قدميها.
