برياني الخضروات

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- بندورة : 1 حبة (صغيرة الحجم / مفرومة فرمًا ناعمًا)
- الماء : ربع كوب
- البازيلاء : ربع كوب
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- فلفل أخضر حار : قرن (منزوع البذور، ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الكرفس : عود (مفروم فرمًا ناعمًا)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ثمن ملعقة صغيرة
- توابل ماسالا : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (الجافّة)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بذور الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (الناعمة)
- مرق خضار : 2 كوب
- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومُصفّى، ومنقوع في وعاء يحتوي على الماء لثلث الساعة)