المقادير
- الكوسا :
4 حبات
(مبشورة)
- دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
- حبهان : ربع كوب (مطحون)
- سكر : كوب وثلث
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذوّبة)
- لوز : كوب (مجروش خشن)
- زبيب : كوب (أسود، أو كرانبيري مجفف)
- دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
- حبهان : ربع كوب (مطحون)
- سكر : كوب وثلث
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذوّبة)
- لوز : كوب (مجروش خشن)
- زبيب : كوب (أسود، أو كرانبيري مجفف)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- ضعي الكوسا المبشورة في مصفاة للتخلص من الماء.
- في وعاء، ضعي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة والزنجبيل والحبهان.
- اخلطي المكونات الجافة واتركيها جانباً.
- في وعاء آخر، ضعي السكر والبيض وخلاصة الفانيليا والملح.
- اخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي.
- أضيفي الكوسا المبشورة والزبدة المذوّبة واخلطي.
- ضعي المكونات الجافة على دفعات مع الخلط بين الإضافة والأخرى بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي اللوز والزبيب واخلطي.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مستطيل الشكل مدهون بأي مادة دهنيّة.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ50 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لـ10 دقائق.
- أخرجي الكيك من القالب واتركيه يبرد تماماً بحرارة الغرفة.
